È facile recuperare i contatti eliminati da iTunes Backup, sono utili i seguenti passaggi:
1) Esegui FoneLab sul tuo computer.
2) Fai clic su Ripristina dal file di backup di iTunes. Se in precedenza è stato eseguito il backup del dispositivo con iTunes, sarà nell'elenco.
3) Controlla il file di backup di iTunes e inizia a scansionare. Dopo la scansione, verranno visualizzati tutti i file. Selezionare le informazioni sui contatti richiesti nella categoria Contatti nell'elenco.
4) Fare clic sul pulsante Ripristina per avviare il ripristino.
Riferimento: https://www.aiseesoft.com/iphone-data-recovery/how-to-recover-deleted-contacts-from-itunes-backup-files.html